El calçot és una varietat de la ceba i es cultiva precisament per a aquest propòsit, la Calçotada!
Es tracta d’un aliment amb propietats terapèutiques remarcables que descobrirem a l’infografia que us hem preparat.
El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per a blanquejar la seva base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un sabor i dolçor característics.El calçot, aporta aproximadament unes 40 calories per cada 100 grams
Els calçots van ser descoberts d’una manera casual per un pagès de Valls conegut amb el renom de Xat de Benaigues, va deixar més temps del compte les cebes tendres a la brasa, es va cremar tota la part exterior, enlloc de llençar-les, les va pelar, descobrint que el seu interior estava molt tendre i realment deliciós. Més tard es va crear una forma especial de fer créixer la ceba blanca: es plantava de forma que només quedés mig colgada i a mesura que creixia es procedia a tapar-la amb terra.
Encara que això va passar a finals del segle XIX, no va ser fins a principis del segle XX que els calçots es van convertir en un menjar habitual dels dies festius de moltes famílies de Valls. A partir dels anys 40, el calçot va ser conegut mes enllà dels límits de la comarca de l’Alt Camp a través de les populars calçotades, les quals segueixen sent vigents a dies d’ara i a totes les poblacions catalanes.
La temporada del calçots s’inicia a finals d’hivern i dura fins al principi de la primavera, així que encara hi ha temps suficient per poder fer més d’una Calçotada!
Us hem preparat una infografia que podeu descarregar sobre els beneficis d’aquesta verdura tant rica i interessant!
I si us heu quedat amb ganes de tastar els nostres calçots només cal que us hi apunteu! Tenim preparat per a vosaltres la calçotada més divertida de tot el Baix Llobregat!
Us esperem!
